Philosopher et cuisiner : un mélange exquis

Philosophie et cuisine n’ont-elles vraiment rien à voir l’une avec l’autre ?
Si le mariage peut sembler en effet improbable, il constitue toutefois une
illustration saillante pour appréhender le concept d’hybridation en tant que
grande tendance de notre temps. Il semble en effet que nous assistions à un
phénomène d’hybridation accélérée de notre monde qui se traduit par une
hybridation des métiers, des méthodes de travail, des modèles économiques ou
des secteurs. Des hybridations fécondes qui pourraient bien apporter des
solutions aux fractures qui divisent notre société. Cette conversation
énergique et approfondie entre Guillaume Gomez, ambassadeur de France de la
gastronomie, l’alimentation et les arts culinaires et la philosophe Gabrielle
Halpern, dont les travaux de recherche portent précisément sur l’hybridation,
permet d’aborder des enjeux cruciaux pour l’avenir, comme l’éducation, notre
rapport à la Nature, la relation à l’autre, la place que l’on veut donner à
notre alimentation ou encore les nouvelles manières de travailler. Des tiers-
lieux à l’économie sociale et solidaire, en passant par le management, le Chef
et la philosophe abordent de nombreux sujets sans tabou et s’exercent à
déceler dans tous ces signaux faibles d’hybridation des raisons d’espérer…